😋 Эскарго де Бургонь или бургундские улитки – изысканное французское блюдо, которое подают во многих ресторанах «высокой кухни».
После длительного забвения, эти моллюски вновь приобрели популярность благодаря повару высшей категории Мари-Антуану Карему.
☝Его традиционная рецептура, компоненты и стиль подачи актуальны до сих пор. Эскарго считается классическим французским деликатесом, который готовят на праздничные столы, фуршеты.
Leave a Reply