😋 Ескарго де Бургонь або бургундські равлики – вишукане французьке блюдо, яке подають у багатьох ресторанах “високої кухні”.
Після тривалого забуття, ці молюски знову набули популярності завдяки кухареві вищої категорії Марі-Антуану Карему.
☝Його традиційна рецептура, компоненти і стиль подачі актуальні й досі. Ескарго вважається класичним французьким делікатесом, який готують на святкові столи, фуршети.
Leave a Reply